商用厨房厨具-安徽臻厨(在线咨询)-合肥商用厨具

厨具设备的设计方案十分关键，关联着餐厅厨房的工作效能，下边合肥厨房设备生产厂家给大家说厨具设备设计方案的规范有何?

1、所有厨房地面应具有干燥、清洁和防滑功能(地面应采用防滑材料)，排水沟应畅通，出水口应设置防鼠网。

2、全部餐厅厨房规定安裝天花吊顶(提议选用铝质吊顶天花板)，且墙壁需布满瓷砖至天花吊顶高宽比;提议传菜员后勤管理安全通道墙壁也必须铺瓷砖，可避免手推车撞击、刮化墙壁，也有益于环境卫生清理，维持洗净，另一个提议全部墙脚包不锈钢板边，避免碰坏);

3、各餐厅厨房要有任何冷冻、冷冻柜(库)设备，生熟肉制品及半成食品类分柜放置。

4、各餐厅厨房须要单独初加工间：初加工间与其他操作间防护分离，各操作间溫度适合，冷气机供货充裕。

5、各餐厅厨房需设计方案有正餐库房、副食库房，有标准的须配备冻库;

厨房设备的安装问题：

1、厨具安装不平稳：除基层地面不平外，主要是未调整厨具的底部旋钮。所以，商用厨具设备，厨具安装应在厨房地面铺装完工后进行，合肥商用厨具，安装时，应首先调整旋钮，确保柜体水平后才能固定。

2、同管线接缝过大：主要原因是在安装时测量不准所致。 安装时，要先测量好尺寸后在柜体上弹线，然后再核实尺寸和位置，准确无误后才能裁割。

3、同基层连接不牢固：主要原因是连接件选择不当所致，如果基层是木材和石膏板，应选择木螺丝为连接件，如基材为水泥，则应用膨胀螺栓或塑料胀销，基层为砖墙时，商用厨房厨具，应使用塑料胀销或预埋木砖。

厨房设备中的厨具应置通风干燥处

有医学*指出细菌较喜欢温暖潮湿的环境，在密闭的橱柜和阴暗的角落里，繁衍着大量葡萄i球菌、沙门氏菌、大肠杆i菌等，很容易污染食物，引起肠道疾病及其他不适。

因此，各种厨房设备中的厨具更应保持良好的卫生状况，除了做好清洁工作外，存放的环境也非常重要，其基本的要求就是通风、干燥。